La traçabilité c’est un moyen de retracer l’historique d’un produit à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution. Il s’agit donc d’identifier et de suivre les produits qualitativement et quantitativement dans l’espace et dans le temps.

L’objectif de la traçabilité est de contrôler la qualité du produit dès l’origine des matières premières.

Midoum a défini des règles, des conditions et des solutions d’identification propre à chaque étape de production.

Nous pouvons désormais retrouver pour le consommateur l’éleveur du poulet acheté à partir du numéro de traçabilité.